木耳炖肉、西红柿炒鸡蛋、红烧茄子……60余种菜品色香味俱全AV快播，林林总总、繁荣昌盛。

近日，咱们走进北京海淀区中关村一家超市新开的食堂，看到许多主顾端着餐盘挑选午餐，东说念主气齐全，岑岭时段，这里可容纳100多东说念主同期就餐。

“价钱这样亲民，能吃到这样多种菜品，嗅觉养分全面。”主顾杨娜的餐盘里盛了六七种菜，她以为这家食堂罗致自助的款式，让就餐选拔愈加各类化，比单调的盒饭更健康可口。

食堂是该超市推出的蓄意新模式，现在供应午餐和晚餐，罗致自助款式，面食、炒饭等主食类自助13元，炒菜类自助19.9元，素菜、荤菜、糕点、生果等种类丰富，主顾可自主选拔。

前来就餐的主顾连绵连接，有老东说念主、孩子，也有工薪族、学生。该超市店长钟晓英先容：“咱们店方位的中关村写字楼密集，周围还有住户区和高校。在超市内开设食堂，为掌握主顾提供了能够快捷的就餐新选拔，主顾反响风雅。十分是暑假技能，时常有家长带着孩子光顾。”

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“超市开食堂，能够又实惠。”在近邻某公司上班的宫伟说，超市食堂基本能知足平素就餐需求，“这是公司食堂以外，我时常返的另一个食堂。”

“食堂的菜咸淡适中，挺合乎咱们老年东说念主。”74岁的主顾袁香玉时常返超市购物，趁机在食堂吃饭，“中午和晚上都来过，有时也带着家里东说念主全部吃。”

在近邻工地责任的孙峰说：“13元自助的炒面滋味可以，况且量大管饱，超市开的食堂很实惠。”不久前，他来超市购物时巧合发现了新开的自助食堂，之后险些每天都和工友们来这里吃饭。

走进食堂的后厨，咱们看到自动炒菜机、自动洗碗机等成立都全，只需将切好的食材和调料放入机器中，稍等骤然，一说念菜就能赶紧出锅。自动化成立擢升了成果，现制炒菜愈加健康厚味是该食堂的上风。

在超市中开设食堂，是超市多业态夹杂蓄意的新尝试，稳妥了实体店转型升级的趋势。钟晓英先容，“蓄意超市原来就具有蔬菜、肉类的供应链上风。咱们全心挑选供应商，逐日提供簇新净菜，毫不使用前一天超市剩余的食材，能保险食材的安全，也擢升了出餐成果。”

为筹划食堂，这家超市新招聘了12名责任主说念主员。他们流程严格的培训，有利厚爱食堂的后厨、清洁等责任。通盘餐具都需要严格的清洗和消毒，并依期招揽监督和搜检。

“保险食物安全必须用好食材，决不在食材资本上作念著作。”钟晓英说，“食堂以惠民为中枢，指标是做事好掌握住户，让老庶民舒心，快意到咱们超市里来，我和超市的职工也都在食堂就餐，让民众吃得宽心。往时，咱们的食堂将与养老助餐、社区做事勾通，协力打造一刻钟便民生涯圈。”

菜香四溢、红红火火的食堂区域曾是这家超市售卖大饼、面条等主食的成例摊位，“变身”为食堂后，消耗者反响犀利。本年6月，该超市食堂运转运营，赶走现在，日均客流量600—1000东说念主次。不久前，食堂上线外卖，试运营技能日均单量约为120单。

钟晓英说：“有些主顾吃完饭趁机买些日用品，咱们探望发现，现在超市和食堂的主顾约有67%重合。食堂也激活了超市的消耗新动能。”

骨子上，不少商超早已跨界涉足餐饮限制。比如盒马鲜生自开业起就罗致了“超市+生鲜餐饮”的营业模式。近期，永辉、物好意思、华联等多家品牌超市，也纷纷开设便民食堂。经济实惠的餐饮加多了超市的客流量。超市刮起“食堂风”，更具“烟火气”，知足了东说念主民天下的生涯需要，赞成壮大了消耗新增长点。

众人分析，现在许多传统超市都在死力优化线下门店的消耗场景，交融多元业态。引入平价食堂，恰是超市转型升级的一种尝试。快餐属于高频消耗，消耗者在超市购买快餐可以促进超市其他商品的销售，十分是饮料酒水、零食等关联商品。同期，电商平台很难售卖现制快餐，商超可以与电商平台酿成互异化竞争。

“超市+食堂”的新业态让消耗者焕然如新，但能否保抓招引力，还要看商家的蓄意才略。超市在抓续作念好平价食堂相干产物和做事的同期，还要评估我方的盈利才略，完结可抓续蓄意。现时，消耗者的需求日益多元化，对产物和做事的条件也在擢升，超市不成只靠平价食堂产生的客流来拉动销售，还要束缚立异，提供更多消耗者需要的产物和做事，如斯能力发展得更好。

《 东说念主民日报 》（ 2024年10月09日 19 版）林丽鹂 厉烨 付一凡AV快播

食堂中关村主顾钟晓英超市发布于：北京市声明：该文不雅点仅代表作家本东说念主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间做事。